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돼지고기

돼지고기도 레어로? 이베리코 목살 스테이크로 기분 내기 고기를 너무나도 좋아하는 제가 어쩌다보니 아직도 제대로 먹어보지 못한 게 바로 이베리코 돼지고기.사실 이베리코 돼지고기라며 파는 식당에서 구워먹어본 적은 있지만, 아무래도 그 단가가 나올 것 같지 않아 사실상 식당에서 파는 건 믿기가 힘들더라고요. 그래서 직접 고기를 주문하여 스테이크로 먹어보기로 했습니다. 마침 마켓컬리 패스도 만료 직전이라 뭔가를 주문해야 하기도 했죠.그렇게 도착한 이베리코 목살! 혼자 해먹을 예정이기에 과하지 않게 가니쉬를 준비했습니다. 바로 마늘과 오렌지색 파프리카 마켓컬리의 식재료에 대한 만족도가 늘 높아왔기에 이번 이베리코도 마켓컬리에서 구매하기로 했습니다. 가격은 소고기 수준... 이베리코 흑돼지 등급은 제일 좋은게 베요타이고, 마켓컬리에서 판매중인 건 레세보라는 그 아래 등.. 더보기
자취요리) 돼지고기 목살의 잠재력을 극대화시켜주는 스테이크 구이 간만에 자취요리로 돌아왔습니다.언젠가 저렴해서 사둔 돼지고기 목살이 냉장고에서 추워하는 것 같아 오늘 저녁에 먹어야겠다 싶었습니다. 일단 냉동되어 있는 상태라 해동을 해야했는데, 일찍 생각했다면 진작 냉동실로 옮겼겠지만, 그럴 수 없으니 비닐 채로 미지근한 물에 담그고 한시간정도 기다려봅니다.전부 해동이 된 것은 아닙니다.붙어있는 고기들을 떼어내기 위해 회를 써는 사시미 칼을 이용했습니다.잠시 위험한 순간이 있었는데, 손톱은 참 위대합니다. 사시미가 그렇게 날카로운 상태가 아니었기에 손톱만 긁고 지나갔거든요 휴...물기를 쫙 빼주고 시즈닝을 듬뿍 해줍니다.예전에 아이허브인가 비타트라에서 샀던 갈릭솔트와 블랙페퍼를 그라인딩하여 촵촵 뿌려줍니다. 달궈진 팬에 올리브유를 살짝 두르고 조심스레 고기를 넣습니다... 더보기
돼지고기 등심 활용 폭찹스테이크(pork chop steak) 언젠가부터 있는 재료에 맞춰 요리를 하기 시작한 것 같습니다.자취방의 식재료는 우선 돼지고기 등심, 파프리카, 브로콜리 등...돼지고기 등심으로 가장 많이 하는 음식은 돈가스일텐데 뭔가 다른 걸 먹어보고 싶었습니다. 그래서 한참 검색해보니 찹스테이크가 나오네요! 아 이건 좀 괜찮겠다 싶더라고요.보통 찹스테이크가 소고기로 하는 것 같아 폭찹스테이크라고 하는게 맞을 것 같네요. pork chop steak! 레시피는 검색을 통해 여러개를 보았고 그 중 제가 가진 재료로 가장 적절한 상태를 머릿속에 그려봤습니다. 고기 외에 가지고 있는 재료는 파프리카, 새송이버섯, 브로콜리, 오이고추(아삭이고추), 마늘 정도였고 이제 이 것들을 2~3센티 정도로 먹기 좋게 썰거나 다듬어봅니다. 대충 이렇게 다듬어졌습니다. 파.. 더보기
안타고 맛있는 삼겹살구이 꽈배기그릴 후기 요거 신제품도 나왔습니다. 2018/11/21 - [오렌지노상자/리뷰 모음] - 아파트 그릴로 집안에서 숯불로 고기 구워먹기 도전! 그릴 장비빨로 성공! 아파트에서도 해먹을 수 있는 그릴 컨셉이네요 ㅋ 꽈배기그릴을 아시나요?캠핑, 펜션 등 놀러갈 때 고기 구워 먹으면서 불쇼를 하지 않아도 되는 프리미엄 불판 중 하나인 아이원라이프 꽈배기그릴 사용기를 들려드릴까 합니다.아무래도 제가 고기를 좋아하고 그릴 욕심이 좀 있다보니 이것 저것 써보고 있네요. 상품에도 네이버에서 꽈배기그릴이라고 검색해보라는 스티커가 붙어있었습니다.가장 먼저 실험해본 곳은 바로 난지캠핑장! 월드컵공원쪽의 난지캠핑장은 서울에서 고기구워먹을 수 있는 몇 안되는 곳 중 하나이죠.그 근처 강변북로를 지나기만 해도 고기 굽는 냄새가 난다는 바.. 더보기
광장시장 맛집 골목흑돼지는 실패한 적이 없다. 제가 맛있는 돼지고기를 먹고 싶을 때 가는 고기집은 서울에 딱 두군데입니다.그 중 하나는 광장시장에서 그리 멀지 않은 동묘앞 맛집 골목흑돼지라는 곳인데 회식장소로도 추천할만한 곳이죠. 동묘앞역 2번출구에서 신설동 방향으로 가다보면 이렇게 골목 앞에 골목흑돼지가 써있습니다.제가 제일 자주 가는 고기집인데, 교통편이 아주 좋은 곳은 아니다보니 숨은맛집이라고 보는 게 더 좋을 것 같네요.뭔가 사람들에게 '내가 숨은 맛집 데려가줄테니 따라오라고!' 하면서 당당히 데려갈 수 있는 고기집이라 평하고 싶습니다. 상위 1% 흑돼지로 승부한다! 라고 써있는데 맛을 보면 이해가 될 문구입니다. 입소문이 자자해서 그런지 7시가 넘으면 자리가 모자랄 가능성이 높다보니 전 6시에 오는 걸 선호하고 있습니다.오늘도 마찬가지! 저.. 더보기
별내 고기 맛있는 곳, 하남 돼지집 먹방 6.4 지방선거 투표 후, 개표방송을 보기 전에 맛있는 저녁을 먹고 왔습니다.경기도지만 집에선 그리 멀지 않은 별내, 그 곳에 위치한 하남돼지집이라는 곳에서 고기고기한 저녁을!! 주차공간은 이정도면 충분한 것 같습니다. 비스듬이 주차 후 입장! 기본반찬은 명이나물, 부추, 김치가 있고 쌈장, 마늘, 소금이 나왔습니다. 아... 세로사진... 그냥 목운동 한다 생각하시고 보세요 ㅋㅋㅋ 메뉴 설명입니다. 한판메뉴가 약간 저렴하긴 하지만, 제가 먹고싶은 조합을 위해 굽는메뉴를 선택! 일단 암돼지 생삼겹살과 특목살을 주문했습니다. 1인분 180g에 12,000원이네요. 밥이 필요하다면 된장찌개를 시키면 공기밥도 나옵니다. 그리고 버섯도 주문! 초벌된 고기를 가져오시네요. 먼저 생목살이 나옵니다. 굽기 좋게 잘라.. 더보기
제주도에 가면 꼭 먹어봐야 할 이것! 우리 회사는 제주도에도 사옥이 있다보니 제주도에 대한 얘기를 많이 듣게 된다. 그 중에서도 맛집 얘기도 많이 듣게 되는데, 많은 직원들이 극찬한 곳이 바로 '흑돈가'이다. 흑돼지를 파는 맛있는 고기집이다. 흑돈가 주소 제주특별자치도 제주시 노형동 1509 설명 제주 돼지고기 취급, 제주도 지정 인정번호 2008-1호, 흑돼지 전문점, KBS, SBS... 상세보기 그래서 이번 출장으로 가장 가보고 싶은 음식점이 바로 흑돈가였고, 공항에 도착하자마자 간 곳이 바로 흑돈가다. 본관과 별관이 붙어있는데, 우선 별관 앞에 렌트카를 세웠다. 이건.... 흑돼지 하르방이라고 해야 할까나? 가격은 아래와 같다. 생구이, 양념구이 모두 먹어봤지만, 생구이를 강추한다!! 중량을 보면 양념구이가 상당히 싸보이지만, 갈비살.. 더보기